Vaknade i stugan till doften av nybryggt kaffe, en bra start på dagen.

Vi åt frukost och det småregnade ute, katten gjorde några tappra försök att gå ut men kom in igen ganska omgående. Hon tyckte nog att det var ett riktigt hundväder idag och kurade ihop sig på garderoben i sin fleecebädd. Vi läste, lyssnade på radion, plockade in båtmotorn för denna sommar och åkte hemåt.

Regnet övergick till snö när vi kom in till stan.

Idag har jag gjort Lingonvatten, något jag aldrig gjort tidigare fast det är en väldigt gammal norrländsk tradition som är både enkelt och går snabbt att göra. 

1 liter lingon

5 dl vatten

Du behöver också

5 dl vatten

1 msk ättikssprit till sköljning

Koka upp allt vatten (1 L). Låt svalna och kyl sedan. Rensa lingonen väl, plocka bort skadade bär och skölj väl. Blanda ihop 5 dl av det kokta, avsvalnande vattnet med 1 msk ättikssprit och skölj bären försiktigt genom sil eller durkslag. Låt bären rinna av ordentligt. Ättiksspriten är till för att döda eventuella mögelsporer på bären och ökar hållbarheten. Lägg sedan bären i en väl rengjord burk eller flaska. Tänk på att om halsen till flaskan är smal och om det då är svårt att få in bären i flaskan så är det lika svårt att få ur flaskan sedan.

Häll sedan över resterande, 5 dl, av det kokta vattnet så de täcker bären helt. Lägg på locket och förvara svalt. Det ska stå och surna i någon månad. Till jul ska de nog vara klart. 

   Jag tänker att det kommer säkert att smaka gott på julbordet med grädde och på frukostyoghurten.

Efter middagskaffet gjorde jag även äppelmos medan snön fortsatte att falla utanför.

Röd äppelmos

1 kg röda äpplen
1/2 dl vatten

1/2 dl socker

(1 krm natriumbensoat)

Jag skalade inte äpplena utan tog bara bort kärnhuset och delade äpplena i bitar för att få en fin röd äppelmos.

Lägg bitarna i en gryta tillsammans med vattnet och sockret. Koka upp under lock och rör om ibland. 

Du kan alltid mosa lite när du rör om och när de är helt mjuka så lyft bort grytan från plattan. Jag körde även runt med stavmixern för att få en slät mos. 

Äppelmoset håller ca 1-2 veckor i kylen och går utmärkt att frysa. Jag valde att blanda ut ett kryddmått natriumbensoat för längre hållbarhet.

 Ett ljust rött äppelmos som smakar så mycket mer och bättre än den jag brukar köpa i butik.

Var frukt och vart bär

har sin egen mognadstid.