Lingonsylt och klappgröt

I år har vi fått ihop ca 15 liter lingon runt stugan, det blir så mycket enklare att bara ta hinken och gå rakt ut på gården och bara fylla den. Min rygg tillät mig att få ihop ca 2 liter, resten stod sambon för.

Är det bara jag som tycker att korv smakar så mycket bättre när den grillas utomhus över öppen eld.

Vid vår uteplats bakom stugan.

Lingonsylt och klappgröt

Jag gjorde sylt på ca 4 kg av det vi plockat och resten får ligga kvar i frysen ett tag till. Jag brukar göra en lingon/vanilj snaps till jul, inte för att det behövs 6 kg lingon till det utan endast 2 dl men jag ska koka lingondricka också, någon annan dag.

    Jag fick ihop sju burkar sylt och två mindre burkar gelé. 

Det sista i grytan som mest var saft gjorde jag klappgröt av och för de som inte vet vad klappgröt är så:

Koka upp 5 dl vatten med 2 dl sylt,

Vispa i 1 dl mannagryn och låt småkoka ca 5 minuter.

Häll upp i en vid skål och vispa kraftigt tills den är fluffig, jag kör med elvispen.

Jag funderar på att göra klappgröt av blåbärssylt för det måste också vara gott, kanske till och med godare.

Jag gjorde en blåbärskaka i långpanna men botten av smördeg och toppningen av smält smör och havregryn+socker.

  Jättegod tillsammans med lite grädde eller vaniljsås.

Gå ut i skogens skafferi och hämta det du kan och tycker om !

En regnig sommar och höst

De säger på radion om att detta är den mest regnigaste sommar och höst på länge och det har verkligen regnat mycket och ofta. Många dagar har jag gått ut från stugan vid uppehåll för att pyssla på gården och med mina små odlingar men ibland med regnjackan på för att det aldrig blev något uppehåll.  Men för mig har det varit den bästa sommar av tre som jag tidigare nämnt.

Fotot tog jag när vi gick upp till arken i Naakeri som ligger ovanför Torneträsk station. Vi packade ner en liten matsäck i lördags och hoppades på att det inte skulle regna, vilket det inte gjorde och vi hade en fin dag ute i vår fjällvärld.

Dessa arkar är våra närmsta grannar, små kojor som rymmer allt man behöver för en helg ute i naturen. Vill visa hur en ark ser ut för den som inte vet.

Vi satt på den lilla bron framför arken och fikade vår matsäck till denna utsikt, en bra dag.

Men det finns dagar som dessa, då det inte är mulet och regnar.

På söndag for vi ner till stugan i Kurravaara som ligger vid Torneälven. Det var så fint väder på förmiddagen och vi passade på att gå runt "berget" och ner till storbryggan för att njuta av stunden. Vi hann bara sätta oss ner vid bordet som står längst ut på bryggan, så kom den lilla sjöfågel familjen som hoppades på en brödbit eller något annat gott som vi tyvärr inte kunde bjuda på.

Fortfarande fint väder här uppe i norr.

I måndags gick jag upp för Luossabacken som är vår slalombacke här i Kiruna och som på sommarhalvåret används som träningsbacke med storslagen utsikt över Kiruna. Det var mycket folk i farten i backen denna förmiddag, ett par som letade bär med en hink och plockare i handen och två som vindseglade nerför bergskanten.

Gruvan på bild, Gruvan som flyttar på hela Kiruna.

Det är fortfarande en väldigt blå himmel där ute med en stor sol, inte ett moln än så länge och helt vindstilla så denna dag kommer att fylla på vårt förråd av D vitaminer ~Ut och njut

Medelhavspaj

Jag har tänkt om efter vår resa till Kreta vad gäller matlagning och efter den så har jag använt olivolja och kokosolja till all matlagning, så gott som. Jag gjorde en medelhavpaj av kavring och smör som pajbotten. Kavringen bakade jag själv glutenfri och det är bland det godaste jag har bakat i matbrödsväg. 

Glutenfri kavring

5 dl laktosfri filmjölk

2 dl mörksirap

Rör ihop

1 dl fibrex

3 dl rismjöl

1 dl bovete

1 dl teffmjöl

1 dl havremjöl

0,5 msk malen fänkål

0,5 msk anis

1,5 tsk bikarbonat

smör till form och pensling

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten

Häll i en smord form och doppa händerna i vatten och jämna till ytan

pensla brödet med smält smör efter gräddning

ugn 175 grader nedre delen i ca 60 min.

Medelhavspaj

200 g kavring

75 g smält smör 

Mixa eller riv kavringen fint och blanda ihop med det smälta smöret.

tryck ut i en form med löstagbara kanter. låt stå i kylen ca 30 min.

500 gram keso

75 gram Apetina, grekisk

1/2 dl oliver med pimento

6 skivor parmaskinka

3 färska fikon, i brist på fikon skalade jag en gurka, hyvlade den på tvären och snodde ihop längderna till en ros.

rucola

Blanda ihop keso, smulad apetina och hackade oliver.

bred ut över botten och dekorera med skinka, fikon eller som jag med gurka.

Jag hade pajen som förrätt med lite sallad och tomat till, toppad med olivolja.

Medelåldern på män i Kreta är 92 år... så mer olivolja till folket !

Balans och harmoni på shakatimattan.

Jag köpte en gul spikmatta och det är verkligen ett av mina bättre inköp. Jag har haft den gröna tidigare som jag gav till min dotter för många år sedan.

Den senaste tiden har utsatt mig för stress och press På olika sätt. Jag googlade runt och hamnade på sidan om denna indiska Shakiti mattan där baksidan har dekorerats med kraftsymbolen Shree Yantra, den mest fulländade formen inom yoga. Den symbolen fungerar bra när man mediterar eftersom den stimulerar båda hjärnhalvorna när man tittar på den och hjälper till att föra in en i djup meditation.

 Det ingick även en cd skiva med enkla övningar som vägledning för att hitta rätt avkopplande andning till skön musik och en jättefin väska med det vackra trycket av Shree Yantra och jag kommer att använda väskan i min vardag när jag handlar så hjälper jag till med att få ner plastkonsumtionen av påsar.

Stressa mindre ~ lev mer

mitt första inlägg från mobilen, hoppas nu att det är läsbart