Medelhavspaj

Jag har tänkt om efter vår resa till Kreta vad gäller matlagning och efter den så har jag använt olivolja och kokosolja till all matlagning, så gott som. Jag gjorde en medelhavpaj av kavring och smör som pajbotten. Kavringen bakade jag själv glutenfri och det är bland det godaste jag har bakat i matbrödsväg. 

Glutenfri kavring

5 dl laktosfri filmjölk

2 dl mörksirap

Rör ihop

1 dl fibrex

3 dl rismjöl

1 dl bovete

1 dl teffmjöl

1 dl havremjöl

0,5 msk malen fänkål

0,5 msk anis

1,5 tsk bikarbonat

smör till form och pensling

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten

Häll i en smord form och doppa händerna i vatten och jämna till ytan

pensla brödet med smält smör efter gräddning

ugn 175 grader nedre delen i ca 60 min.

Medelhavspaj

200 g kavring

75 g smält smör 

Mixa eller riv kavringen fint och blanda ihop med det smälta smöret.

tryck ut i en form med löstagbara kanter. låt stå i kylen ca 30 min.

500 gram keso

75 gram Apetina, grekisk

1/2 dl oliver med pimento

6 skivor parmaskinka

3 färska fikon, i brist på fikon skalade jag en gurka, hyvlade den på tvären och snodde ihop längderna till en ros.

rucola

Blanda ihop keso, smulad apetina och hackade oliver.

bred ut över botten och dekorera med skinka, fikon eller som jag med gurka.

Jag hade pajen som förrätt med lite sallad och tomat till, toppad med olivolja.

Medelåldern på män i Kreta är 92 år... så mer olivolja till folket !

 

Eva Trillian

25 september 2017 18:56

Det här låter ju fantastiskt gott! Nu ska jag bara klura ut hur jag gör den laktosfri :)
Tack för din kommentar hos mig! Just att kunna säga "min man" är så himla fint :)

http://provtyckningar.blogspot.se

 

Karin

26 september 2017 18:33

Ser gott ut! Spikmatta har jag aldrig vågat prova, men en skön yogamatta har jag. Har fn låsningar i ryggen, och behöver göra pilates-övningar varje dag. En del övningarna liknar yogaövningar.
Kramar Karin

http://pixelmojan.blogspot.se

carina

26 september 2017 22:27

Tack och jag rekommenderar verkligen spikmatta, prova den jag har lightversionen

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Reumatiker Världen Det har varit en tuff helg, både fysiskt och känslomässigt. Jag har städat undan det sista ur mitt och Kjells liv, kändes det som. Jag plockade ihop det vi hade tagit upp till vårt lilla fritidshus som vi har i väglöst land, ...

Det andra året ! Jag förlorade min sambo i cancer för drygt två år sedan. Fem år och fem månaders kamp mot sjukdom, tiden, livet och att ta sig ut ur den mörkaste sorgen och tillbaka till livet. Jag kommer alltid bära med honom och vår tid i mitt h...

Potpurri av bilder      Gråväder och småkyligt men uppfriskande promenad runt Sandstensberget.          Förmiddagspromenad, klart och vackert ute. Isen hade lagt sig på den lilla myrsjön och en skridskoåkare hade också tagit sig ut,...

När den varma årstiden går över till den kalla årstiden.   När den varma årstiden går över till den kalla, när naturen sprakar i alla gyllene färger och luften är klar och frisk. Hösten den fantastiskt vackra årstiden; men det är nu som jag som o...

Den grannaste årstiden   Vi har kommit in i september och in i den grannaste årstiden då färgerna skiftar i rött, orange och gult. Luften är klar och frisk även om löven har fallit ner helt från vissa träd så ligger de som ett färggrant täcke som...