Hur blev det redan november ?

Det är ingen fråga egentligen utan mer en förundran, en känsla av häpnad över att en vår och sommar kan gå så fort. Vi har haft en blöt och varm höst med endast ett fåtal fina klara höstdagar som vi är vana vid att ha här uppe i norr. Grått och regnigt har det varit och som det fortfarande är, så här in i november, åtminstone här i Tornedalen men i Kiruna har det kommit lite snö men inte alls som det brukar vara i november... nog om vädret för nu så går jag över till hemmagjord honung på maskrosor, saft på älgört och persiljevatten som jag bland annat har gjort har gjort i sommar.

Maskroshonung

Jag plockade maskrosor som jag först skakade och sköljde ordentligt i kallt vatten för att få bort ev. småkryp ur blommorna. Du kan välja att dra av kronbladen om du vill men det går lika bra att använda hela blomman som du bara nyper av från stjälken.

Sedan lägger du det i en gryta med skivad citron som ska kokas upp och sjuda på svag värme i ca 20 minuter.  Låt det sedan stå och svalna innan du silar bort blommorna och citronen i en ny ren gryta. Häll i sockret och låt koka i ca 40 minuter eller kortare tid om du vill ha en mer rinnig honung. Tänk på att honungen tjocknar när den svalnar så låt den vara lite mer rinnig än vad du vill ha den när du lyfter den bort från spisen. Jag valde att låta min småkoka i ca 20 minuter för att vara mer rinnig än fast. En smaksak.

Häll sedan upp på rena varma burkar och stäng locket först när honungen har svalnat. Vill du ha mer syrlig honung då ökar du på med citron. Jag tycker personligen att den blev helt perfekt balanserad i smaken av det receptet jag följde och precis lagom rinnig av en koktid på ca 20 minuter, en koktid som jag valde att minska ner till.

Recept:

1.5 liter maskrosor

0.5 liter vatten

0.5 kg socker

1/2 halv citron

Hemmagjord len och god honung.

Älgörtsaft

Jag upptäckte att det växer älgört nere på stranden vid älven och tänkte direkt, det måste jag testa. Att göra saft på älgört, det har jag aldrig gjort tidigare men vet att det är en hälsosam saft som är både antiinflammatorisk och smärtlindrande. Så jag gick ner bland de högväxande blommorna och plockade ihop ca 25 blomklasar bland små små flygfän som irriterade runt mig men skam den som ger sig, jag fick ihop så många som jag hade tänkt göra saften på.

Det är samma som med maskrosorna, man börjar med att skaka dem ordentligt och skölja under halvljummet vatten och sedan nypa bort klasarna från stjälkarna. Koka upp vatten och häll sedan i sockret och rör tills det har löst upp sig och rör i askorbinsyran. Låt det sedan stå och svalna av.

Häll det sedan över blommorna och skivad citron som du har lagt i en kastrull, hink eller som jag gjorde i en värmetålig skål och låt det sedan stå övertäckt i ett dygn i kylskåpet. Sila sedan av genom silduk eller en tunn ren kökshandduk och häll upp på en ren flaska. Saften blandas sedan med vatten efter egen smak till dryck. 

Vill du ha en mindre söt saft så minskar du på sockret men återigen tycker jag att det var en perfekt sötma och smak till det receptet jag följde utan förändringar.

Recept:

1 liter vatten

4 dl socker

1 krm askorbinsyra

25 klasar älgört blommor

1/2 citron

God saft med smak av mandel och väldigt hälsosam.

Persiljevatten

Är något som jag brukar koka lite då och då under sommarhalvåret, när det finns färsk persilja i butiken eller de gånger jag har odlat eget. Jag tar ett knippe persilja och lägger det i en liter kokande vatten som får koka på medelstark värme i ca 5-10 minuter. Jag brukar låta det få stå och dra under den tiden det står och svalnar av innan jag silar bort det i en kanna som jag har stående på köksbänken och dricker ett glas då och då under dagen.

Persiljevatten är rikt på järn, vätskedrivande och renar både lever och njurar. Väldigt hälsosamt.

Recept:

1 liter vatten 

1 knippe persilja

Väldigt enkelt att göra och bra för din hälsa.

Ringblomma

Jag brukar göra både salva och olja av ringblomma som jag sår och driver upp själv. En blomma som är både vacker, färggrann och läkande. Det är bäst att inte nypa av blommorna från stjälken på morgonen då de fortfarande kan vara fuktiga av morgondaggen utan vänta en stund in mot förmiddagen och nyp bara av själva blomman från stjälken eftersom det kommer nya blommor hela tiden under blomningen. Jag låter de torka inne under en tid och lägger de sedan i en ren glasburk som jag fyller med kallpressad olivolja, ibland har jag valt kallpressad rapsolja men föredrar olivoljan. Jag brukar lägga i hela blommor istället för att bara använda kronbladen som man drar loss, det är ett eget val för resultatet blir detsamma tycker jag.

  Oljan ska täcka blommorna helt och ska sedan stå på fönsterkarmen i ca 3- 4 veckor, skaka om burken då och då under tiden. Sila sedan bort blommorna och häll olja i en ren burk eller flaska.

  Till salvan brukar jag välja gul bivax och jag har beställt plattorna för något år sedan och kommer därför inte ihåg varifrån jag köpte de men väljer gul som är naturligt och obehandlad medan ofärgade bivax är behandlad/ blekt.

 Jag lägger den silade oljan i ett vattenbad tillsammans med bivax och låter det smälta ihop under omrörning och häller sedan upp i rena burkar. 

Till ca 2 dl silad ringblommeolja tar jag 50 g bivax.

En mjukgörande vårdande och läkande salva och olja som inte innehåller några som helst tillsatser mer än blomman, oljan och gul bivax.

Jag odlar inte bara för ögats skull utan även för att göra mina egna salvor/oljor och huskurer. Den här sommaren blev det ingen lavendelolja just för att jag inte hann köpa några plantor och det känns lite tråkigt så här i efterhand men som jag började inlägget med så gick den här sommaren väldigt fort. Det har hänt mycket nytt och även om allt bara har varit positivt så har jag inte riktigt hunnit med så nu har jag dragit i handbromsen för att få landa och ta hand om mig själv och min kropp.

Det är aldrig för sent att stanna upp

för att hinna ikapp.