Centergrottor

Jag hittade ett recept på glutenfria småkakor.

125 g rumsvarmt smör vispas fluffigt med 3/4 dl socker.

2 1/2 dl potatismjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl marsanpulver

Blanda de torra ingredienserna och häll de sedan i smörblandningen.

Knåda ihop till en deg som sedan ska stå kallt 15 minuter.

Rulla degen till längder och dela sedan i bitar som du rullar till små bollar.

Lägg bollarna i en kakform, gör en fördjupning och lägg på en bit centerchoklad.

Grädda i mitten ca 12 minuter i 175 grader 

    Mer som en gobit än en kaka~Gott

Lycka till

Tacksamhet !

Jag deltar i Evas fina Tacksamhets lista.

Titta in och ta del av allt det lilla och det stora som skänker oss Tacksamhet.

Jag blev så glad över att jag fick möjligheten att byta skåpknoppar på köksluckorna, till den lilla slanten av 150 kr. Det gör stor skillnad i det lilla köket, bort med de stora vita träbumliga knopparna mot de små smidiga kromfärgade knopparna.

Jag gillar den inredningsstilen som finns ute nu, 70-tals färgerna, det mjuka bland krukor och korgar. Jag har inte plockat undan mina ytterkrukor i korg som har fått hänga med sedan jag flyttade hemifrån och nu är de inne igen. Igår hittade jag två ytterkrukor av jute på Clas Olsson som fick följa med mig hem, en varm skön känsla ihop med de jadegröna gardinerna.

Jag kan känna tacksamhet över ytliga saker och ting för mitt hem är där jag landar och hämtar energi och därför är det viktigt att skapa en go känsla där vi sover och känner oss trygga.

Känner mig tacksam över att vi har ett trevligt hem som piffades upp med knoppar och krukor.

Över min sambo.

Den fina lördagen med varm choklad ute vid elden.

Kände mig väldigt älskad.

Besökte det nyöppnade cafét med min dotter

Trevligt besök av en vän.

God fruktsallad

Skön promenad med fin utsikt.

Mindfulness och Meditation, en kväll i veckan.

"Sluta kämpa, Slappna av

ger livet vingar och 

själen ro"

Kurravaara

Idag är det verkligen vackert väder ute, himlen är klarblå och luften lika stilla och klar. En fantastisk skön dag att vara ute och jag valde ganska självklart att åka ner till Kurravaara för att se när isen har börjat lägga sig inne i viken. Det är Torneälven som flyter genom byn och är ett enda stort sel, vilket  inbjuder till många sköna stunder med bad och fisketurer sommartid.

Det är hit jag kommer när jag kommer hem 

och när jag behöver fylla på med energi och harmoni.

Vi har en fin hembygsgård i byn som har sina anor från 1890 med influenser från Norge. Sniderierna runt fönsterna var främmande då Laestadianismen hade ett starkt fäste i byn.

Det var ungkarlen Henrik Andersson som var Anders Johanssons " Hannun-Jussa" yngste son som gav sig iväg till Norge när han som yngst inte fick någon egen mark i byn att slå sig ner på. Han återvände efter 15 år som fiskare i Lofoten och hade seglat på Världshaven. Det berättas om att han skulle ha sagt något i den här stilen när han återvände

- Ni era skitar- ni vet ingenting som bara har sett världen genom ett hål i tunnan. Annat är det med mig som har fiskat på Dovers bankar.

Där ser man hur allt har en mening, Henrik fick ingen mark och gav sig iväg och hembyn fick denna vackra hembygdsgård även om det dröjde ända fram till juni 1983 då den stod färdig på den platsen den står idag.

Bagarstugan och snickeriet

Bagarstugan och snickeriet står just intill på gårdsplanen. Det är fortfarande aktiviteter i bagarstugan men om det är några aktiviteter i snickeriet det vet jag inte men när mina barn var små på 90- talet när jag var med i styrelsen och aktiv i byn, då hade vi en gång i veckan träffar då vi kvinnor handarbetade inne på gården och männen snickrade ute i snickeriet. Väldigt könsindelat men det var så det var.

Det som skapades såldes sedan på skyltsöndagen då vi höll öppet med kaffeförsäljning, jättemysig. Idag håller gården öppet inför skyltsöndagen men det är inte så mycket hantverk som säljs, tyvärr.

Det är med glädje jag tänker tillbaka på den tiden då "den gamla" generationen kvinnor och män levde och verkade i byn. Ingen kritik alls till de som verkar idag i byn, absolut inte men jag saknar de där pappersstrutarna med Gränna godis i..... 

En blomma blir som vackrast där hon har sin rot.

Glasunderlägg

Jag är en glad fotoamatör som tycker livet blir lite roligare av att fota och skapa tavlor av mina egna foton. Jag fick den goda idén att göra glasunderlägg av fotona från Kreta. 

Ett trevligt sätt att minnas en bra och skön resa.

En plats jag gärna återvänder till.

Jag har även gjort glasunderlägg av mina foton av Kiruna, min älskade fjällstad som ligger under nedmontering. 

Men utan gruvan ~ ingen stad.

Mormorrutor

En annan trevlig sysselsättning som roar mig är att virka mormorrutor men eftersom jag har fått ökade problem i tumlederma så tar det tid att få ihop en liten filt. Den här tog ett bra tag..... och jag ser att jag har börjat virka olika hårt. Det beror på dagsformen men fin blev den och färgerna är jag riktigt nöjd med, varma och mjuka.

Den som kan uppskatta det hon har är lyckligare än den som alltid letar efter lyckan. 

Vad vill jag ha sagt med denna rubrik !

Ja att leva med en autoimmun sjukdom kan vara svårt för omgivningen att förstå, svår att se och då blir det svårt att förstå. Jag har inte varit symtomfri nu på väldigt lång tid, jag har ätit en sex veckors lång kortison kur och min reumatolog som jag träffade i förra veckan sa: - Du får börja ta en till kur om det blir allt för besvärligt, i väntan på blodprovssvar och remiss till magnetröntgen. 

Alla som är tvungen att ta kortison en längre tid förstår varför man drar sig in i det längsta och samtidigt så är jag glad över att denna lilla tablett finns men biverkningarna är inte en lek. Hursomhelst så har jag inte svarat på de tidigare behandlingarna så nu återstår biologiskt läkemedel, Benepali-sprutan.

Nu till lingondrickan.

Det finns de som tvivlar på att jag lever med en sjukdom eftersom jag verkar ha ett aktivt liv och att jag till och med verkar lycklig. Ja jag är lycklig och lever ett bra liv. Visst har jag smärtor och en stelhet utan dess like på morgonen, det som hjälper är att röra på sig och jag tränar på ett gym minst två gånger i veckan. Men jag är lycklig och vill få ut så mycket av mitt liv. Jag gör det mesta som tidigar fast på ett annat sätt, jag får ta pauser och lite åt gången de dagar som är mindre bra.

Jag tycker om att odla och plantera ute i stugan och jag tycker om att vandra ute i skog och mark. Jag tycker att det är roligt att sylta och safta på hösten, det hör hösten till och för mig är det livskvalitet. På vintern tycker jag att det är riktigt roligt att ta på mig pjäxorna och fara ut på en skidtur, förra året hoppade jag på ett ben efter en stor fotoperation och sex månader tidigare så opererade jag ryggen. Nu njuter jag av varje promenad och tur jag kan göra. 

Igår plockade jag upp saftmajan ur källaren och gjorde lingondricka av 2,5 kr lingon. Så god och så roligt att göra.

Idag vakar vi till att det ligger lite pudersnö på marken och då är det riktigt skönt att ta på sig en varmare jack, vantar på händerna och ta en promenad med Casper. Jag var bara tvungen att fota, första snön i Kiruna och många liknande bilder finns ute på instagram..... alla verkar gilla den första snön.

Förra veckan började jag en kurs i Mindfulness-Meditation och ser framemot nästa gång för tiden gick i rasande fort fart, så bra och roligt var det. Att lära sig fokusera på nuet och bara vara är något vi alla bör ta till oss. Forskningen visar ju på att demens sjukdomarna ökar och att den inre stressen har en orsak till att vi kan drabbas av demens. 

Jag hoppas att ni förstår tråden i detta blogginlägg......

Döm inte, var inte sarkastisk men framför allt ta hand om er och släng inte onda ögon på någon annan, alla har vi något vi kämpar med.

Lingonsylt och klappgröt

I år har vi fått ihop ca 15 liter lingon runt stugan, det blir så mycket enklare att bara ta hinken och gå rakt ut på gården och bara fylla den. Min rygg tillät mig att få ihop ca 2 liter, resten stod sambon för.

Är det bara jag som tycker att korv smakar så mycket bättre när den grillas utomhus över öppen eld.

Vid vår uteplats bakom stugan.

Lingonsylt och klappgröt

Jag gjorde sylt på ca 4 kg av det vi plockat och resten får ligga kvar i frysen ett tag till. Jag brukar göra en lingon/vanilj snaps till jul, inte för att det behövs 6 kg lingon till det utan endast 2 dl men jag ska koka lingondricka också, någon annan dag.

    Jag fick ihop sju burkar sylt och två mindre burkar gelé. 

Det sista i grytan som mest var saft gjorde jag klappgröt av och för de som inte vet vad klappgröt är så:

Koka upp 5 dl vatten med 2 dl sylt,

Vispa i 1 dl mannagryn och låt småkoka ca 5 minuter.

Häll upp i en vid skål och vispa kraftigt tills den är fluffig, jag kör med elvispen.

Jag funderar på att göra klappgröt av blåbärssylt för det måste också vara gott, kanske till och med godare.

Jag gjorde en blåbärskaka i långpanna men botten av smördeg och toppningen av smält smör och havregryn+socker.

  Jättegod tillsammans med lite grädde eller vaniljsås.

Gå ut i skogens skafferi och hämta det du kan och tycker om !

En regnig sommar och höst

De säger på radion om att detta är den mest regnigaste sommar och höst på länge och det har verkligen regnat mycket och ofta. Många dagar har jag gått ut från stugan vid uppehåll för att pyssla på gården och med mina små odlingar men ibland med regnjackan på för att det aldrig blev något uppehåll.  Men för mig har det varit den bästa sommar av tre som jag tidigare nämnt.

Fotot tog jag när vi gick upp till arken i Naakeri som ligger ovanför Torneträsk station. Vi packade ner en liten matsäck i lördags och hoppades på att det inte skulle regna, vilket det inte gjorde och vi hade en fin dag ute i vår fjällvärld.

Dessa arkar är våra närmsta grannar, små kojor som rymmer allt man behöver för en helg ute i naturen. Vill visa hur en ark ser ut för den som inte vet.

Vi satt på den lilla bron framför arken och fikade vår matsäck till denna utsikt, en bra dag.

Men det finns dagar som dessa, då det inte är mulet och regnar.

På söndag for vi ner till stugan i Kurravaara som ligger vid Torneälven. Det var så fint väder på förmiddagen och vi passade på att gå runt "berget" och ner till storbryggan för att njuta av stunden. Vi hann bara sätta oss ner vid bordet som står längst ut på bryggan, så kom den lilla sjöfågel familjen som hoppades på en brödbit eller något annat gott som vi tyvärr inte kunde bjuda på.

Fortfarande fint väder här uppe i norr.

I måndags gick jag upp för Luossabacken som är vår slalombacke här i Kiruna och som på sommarhalvåret används som träningsbacke med storslagen utsikt över Kiruna. Det var mycket folk i farten i backen denna förmiddag, ett par som letade bär med en hink och plockare i handen och två som vindseglade nerför bergskanten.

Gruvan på bild, Gruvan som flyttar på hela Kiruna.

Det är fortfarande en väldigt blå himmel där ute med en stor sol, inte ett moln än så länge och helt vindstilla så denna dag kommer att fylla på vårt förråd av D vitaminer ~Ut och njut

Medelhavspaj

Jag har tänkt om efter vår resa till Kreta vad gäller matlagning och efter den så har jag använt olivolja och kokosolja till all matlagning, så gott som. Jag gjorde en medelhavpaj av kavring och smör som pajbotten. Kavringen bakade jag själv glutenfri och det är bland det godaste jag har bakat i matbrödsväg. 

Glutenfri kavring

5 dl laktosfri filmjölk

2 dl mörksirap

Rör ihop

1 dl fibrex

3 dl rismjöl

1 dl bovete

1 dl teffmjöl

1 dl havremjöl

0,5 msk malen fänkål

0,5 msk anis

1,5 tsk bikarbonat

smör till form och pensling

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten

Häll i en smord form och doppa händerna i vatten och jämna till ytan

pensla brödet med smält smör efter gräddning

ugn 175 grader nedre delen i ca 60 min.

Medelhavspaj

200 g kavring

75 g smält smör 

Mixa eller riv kavringen fint och blanda ihop med det smälta smöret.

tryck ut i en form med löstagbara kanter. låt stå i kylen ca 30 min.

500 gram keso

75 gram Apetina, grekisk

1/2 dl oliver med pimento

6 skivor parmaskinka

3 färska fikon, i brist på fikon skalade jag en gurka, hyvlade den på tvären och snodde ihop längderna till en ros.

rucola

Blanda ihop keso, smulad apetina och hackade oliver.

bred ut över botten och dekorera med skinka, fikon eller som jag med gurka.

Jag hade pajen som förrätt med lite sallad och tomat till, toppad med olivolja.

Medelåldern på män i Kreta är 92 år... så mer olivolja till folket !