Direktlänk till inlägg 14 februari 2018

Kombucha

Av carina - Onsdag 14 feb 12:38

Kombucha


Jag var på besök hos en kvinna i veckan och fick ett recept på Kombucha, jag ska köpa hem svampen och en stort glaskärl  och börja tillverka denna hälsosamma drycken. Ska bli spännande, hon sa att det smakar gott och helst då med lingon eller ingefära/citron smak.


     Bilderna har jag lånat på nätet, en bild ger en bättre beskrivning än bara ett recept.


Kombucha

Sats 1

Koka upp 2,5 dl vatten och 1 tsk eller 1 påse  svart,vitt eller grönt te

Rör ner 0,5 dl socker

Låt dra under lock

Sila vätskan i en ren glasburk ca 1 liter, 

Tillsätt ytterligare 2,5 dl kallt vatten

Låt svalna övertäckt

Lägg i svampen. helst på ytan med den glansiga sidan uppåt

Låt stå 1-2 veckor övertäckt med en tunn handduk på en mörk och varm plats i köket dit solen inte når.

Sedan är det dags att blanda 1: satsen med 2 satsen.


Sats 2 

Koka upp 1,5 l vatten och 2 msk eller 4-5 påsar svart, vitt eller grönt te

Rör ner 2,5 dl socker

Låt dra i 30 minuter under lock

Sila ner i en burk på 4 l

Tillsätt ytterligare 1,5 l vatten

Låt svalna till rumstemperatur gärna under dagen eller natten

Lägg över sats 2 i glasburken med grundsats 1 och täck med handduk. Förslut inte behållarna helt eftersom det bildas ett svagt tryck vid fermenteringen

Låt stå 1 - 2 veckor

Smaka av efter en vecka hur syrlig du vill ha den, syrligare och mer kolsyra ju längre den står



Smaksätt när det är dags för buteljering

Blanda den fermenterade kombuchan utan svamp med 200 gr rumstempererad och mosad eller pressad frukt eller bär i stora glasburkar, (jag tar 100 gr bär till 1.5 liter på fyra burkar)

Låt stå 1 - 2 dagar, sila och buteljera 

Låt stå 1 - 3 dagar i rumstemperatur och sedan håller den sig upp till en månad om inte mer i kylskåpet.


Underhåll och brygg kontinuerligt nya satser

Rengör ett gäng glasflaskor noga med kokande vatten och tappa upp den färdiga kombuchan. Väl försluten och kyld håller drycken sedan i flera månader

Spara 2-3 dl av kombuchan tillsammans med svampen glasburken. Detta är din nya grundsats och svampen räcker i flera år så det lönar sig att göra sin egen grundsats.

Repetera steg 2


Kombucha har en lätt kolsyrad smak av iste eller cider, väldigt nyttigt med många hälsovinster, en avgiftande och renande effekt på kroppen, samtidigt som den förbättrar matsmältningen (på grund av levande bakteriekultur) och stärker levern. De som använt den under många år säger sig ha fått finare hy, minskning av smärtor i leder och kropp, ökad energi och förbättrad sömn. B-vitaminerna ser till att hår, hud och naglar håller sig starka och friska, och antioxidanterna anses höja immunförsvaret och  innehåller många antioxidanter, särskilt om den bryggs på vitt eller grönt te. Alla b-vitaminer i svampen hjälper dessutom kroppen att ta upp energi ur maten och bryta ned fett.


Nya smaker nya tankar







 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av carina - Söndag 1 juli 09:03

1 juli  Jag fick tag på en trädgårdsväderkvarn för en hundring på en säljsida på facebook.    den är gammal och behövde lite kärlek och omtanke.   Det tar några dagar att måla en liten kvarn.      jag började med att slipa taket och målad...

Av carina - Onsdag 27 juni 15:15

Rabarberdricka   4 liter vatten 2 kg rabarber 6 msk citronsyra 12 dl socker 2 citroner       Skölj och skiva rabarberna Blanda socker och citronsyra Skiva citronerna   Varva rabarber, sockerblandning och citroner i ett plas...

Av carina - Söndag 17 juni 18:27

Sommarväder     Idag har vi haft riktigt fint sommarväder, jag började dagen med en kaffe ute på altan och efter det vattnade jag växthuset. Livskvalitet i mina mått mätt. Jag är på rätt plats på jorden och känner mig nöjd.     Att kunna g...

Av carina - Måndag 11 juni 18:52


Havremjölk       Jag har gjort egen havremjölk efter att jag blev inspirerad av en vän som hade gjort det.   3 dl havregryn, jag valde glutenfri 1 L vatten 2 msk kokosolja eller rapsolja 1 tsk agavesirap eller honung 0,5 tsk salt...

Av carina - Torsdag 7 juni 18:47

Loppisfynd   På sommaren är det extra roligt att gå på loppis, särskilt om de hålls ute i byarna i hembygdsgårdar med fikaförsäljning. Det är alltid roligt att göra en tur utanför stan, känna anor från förr.   Loppis 1 Förra helgen var det ...

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se