Lingon växer nästan överallt här i Kiruna och är väldigt frosttåligt och har man som jag vuxit upp med hemmakokt lingonsylt så är det näst intill omöjligt att äta köpessylten. Den smakar bara gele och konserveringsmedel med knappt ett lingon i.

Lingon är gott som dryck, ta en näve färskt frysta lingon i en kanna med  kallt vatten och is och du har en god matdryck som är nyttig också. Förutom att sylta lingonen så passar lingon utmärkt som dessert och mellanmål. Eller om man vill ha klappgröt som morgongröt

Klappgröt

- 5dl vatten

- 1dl mannagryn

- 1 1/2 dl saft av lingon eller

- 2dl lingonsylt som får koka med vattnet från början.

Koka upp vattnet. Vispa ner grynet. Låt gröten få ett uppkok och koka sedan på svag värme 4-5 minuter. Tillsätt saften och låt gröten koa upp på nytt. Häll upp gröten i en vid skål och vispa den kraftigt, gärna med elvisp, tills den blir kall, lätt och posös. Servera med mjölk. Mumsigt mellanmål.

Jag har även en favorit bland glassarna och det är Lingonglassen som för övrigt passar utmärkt till jul.

Lingonglass

- 4 ägg

- 0,5 dl socker

- 4 dl grädde

- 1 st vanijstång eller 1-2 tsk vaniljsocker

- 3 dl rårörda lingon eller 2-3 dl lingonsylt

* Separera äggulorna från vitan

* Dela vaniljstången, ta ur fröna

* Vispaäggulorna, socker och vaniljen vitt och fluffigt.

* Vispa grädden fluffig, vänd ner i äggsmeten men lingonen.

* Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten

* Fyll en form och frys i ca 4 timmar.

Gott !

Jag är inte mycket för snaps men denna gör jag en gång om året och det är till jul. En ljusröd len snaps med smak av lingon och vanilj.

Lingonsnaps

- Lägg 1 1/2 dl lingon, välrensade, i en ren flaska

- Snitta och lägg i 1/2 vaniljstång.

- Tillsätt 1 msk strösocker och häll på en 37 cl vodka.

Låt stå 1 vecka och vänd/skaka flaskan då och då.

Sila och häll över i en rengjord flaska eller karaff.

Glöm inte att julen är en högtid och en stor och förväntansfull helg för barnen !!

Ingenting är gott eller ont i sig självt - det kommer an på hur man uppfattar det.